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    In the Heaven every day

    Huluとゲームが大好き! 特にゾンビ、ホラー映画・ゲームが好きです。 映画とゲームと日常を綴ります。イラストはこちらhttp://sweetyhoneymilk.deviantart.com/

    牛肉のラテン風ヘルシーリゾット

    ホラー映画やゲームと料理と落差の激しい私のブログですが
    ここのところペルー料理にハマり毎日ペルー風料理を作ってます。
    もともとロシア系のオカンはそこまで洋食に抵抗ないみたいですが
    京都出身で和食を愛する夫には連日は悪いかな~と思いつつも。

    これは野菜も肉も摂れて、しかも低糖質でいてコクのある風味に仕上がったので
    自分用メモ兼、一応知りたい人用に記録します。
    ヘルシーリゾット

    特別なものじゃないのでニンニク、タマネギの素体以外はお好みでどうぞ。

    今回使った材料は

    ニンニク
    タマネギ
    ナス
    レンズ豆
    大豆(水煮)
    マッシュルーム
    牛肉
    冷凍ミックスベジタブル

    穀物のかわりに
    マンナン(こんにゃく米)
    キヌア

    調味料に
    コンソメ
    バター
    塩胡椒
    粉チーズ
    ローレル
    クミンパウダー

    油はナッツの風味が香ばしくヘルシーな
    生なたね油、エルンテゴールドです。

    作り方ですが
    なたね油エルンテゴールド(オリーブオイルでもOK)
    を鍋にしきニンニクとスライスタマネギを飴色によーく炒めます。
    それから牛肉とナスとマッシュルーム、さらに適当にクミンパウダーをパッパッ(臭みとり)
    してまた炒めます。

    あ、全部目分量です。別に料理の先生ではないので。
    いい色になったら
    水を鍋半分くらいまでいれてコンソメ、バターひとかけ、ローレル
    そこに乾燥のキヌア、マンナン、レンズ豆、大豆水煮を入れ
    沸騰してから10分さらにぐつぐつ
    ここらへんで私はミクベを入れて
    その後は塩胡椒して味をみつつ、水気が飛んでいい感じのリゾットになるまで
    煮込むだけです。

    最期に粉チーズたっぷりかけてどうぞ。

    別にどこかの定番レシピとかではないので
    トマトペーストいれようが白ワイン入れようが何しても多分おいしいと思いますよ。
    穀物使ってないから安心してコクのあるリゾットが食べられますよー。

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